Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

alkash

Про быдло - не быдло.

У меня френдлента с ума сошла в обсуждении.
Я даже нашел пересказ пунктов.
"Я не пью чай из пакетиков
Я не пью растворимый кофе
У меня нет ковра на стене
У меня нет телевизора.
Я не ем покупной майонез
Я не ношу босоножки (сандалии) с носками/колготками
Я не покупаю одежду и обувь на вещевых рынках и вообще там не бываю
Я не кладу кетчуп в борщ при варке..."


И даже с 9/10 из этих пунктов фактически согласен. Фактически потому, что ничего не имею против того, что кто-то так делает, просто у меня как-то сложилось так, что нету ни растворимого кофе в доме, ни ковров на стенах, да и кетчуп в борщ не кладу. Хотя томат пасту раньше клал, но жене не нравится. А мне по-барабану, если честно.
Вообще мне в этих пунктах многое понятно.
Но вот я сейчас нашел пару рецептов песто. И не увидел, чтобы его было приготовить скажем труднее, чем хинкали или манты.

И вообще, как все эти пункты отделяют быдло от не быдла?
alkash

Миф о советских шоколадных конфетах.

Напомнило.

Всем нам с детства внушали: советский шоколад - лучший шоколад в мире. И мы как бы верили. Ибо не мажоры и всяких швейцарских, немецких и прочих шоколадов не то что не пробовали, но даже и не видели.
К тому же, у меня мама работала на кондитерской фабрике.

Вот там, на этой кондитерской фабрике, на капитальном ремонте шоколадного цеха я и начал в 14 лет свою трудовую карьеру. Первый шок меня ожидал, когда мы отдирали от старой краски линию по производству конфет Ассорти. Под слоем краски показались фашисткие орлы, свастики и прочая атрибутика. Пораженные мы на обеде стали спрашивать слесарей в чем дело. Ну нам и объяснили, что собственно наша замечательная Сормовская Кондитерская фабрика вся состоит из линий, вывезенных по контрибуции из Фашисткой Германии.

Вечером дома, я поинтересовался у мамы правдивостью истории. Оказалось - правда. Более того, оказалось что просто советская машиностроительная промышленность вообще в принципе не выпускает линий для производства шоколадных изделий. То бишь какие-то экспериментальные образцы появляются постоянно, но так же постоянно они не внедряются в производство. Так что вся советская шоколадная промышленность базируется на импортном оборудовании.

Но оказалось, что это еще не всё. Когда в 17 лет я подрабатывал в том же самом шоколадном цеху, но уже не на ремонте, а на производстве, я понял еще одну вещь: Подавляющий объем сырья для производства шоколадных конфет - тоже импортный. Ну с собственно шоколадом - понятно. Какао-бобы на территории СССР не растут, соответственно какао-масла своего нет тоже. Пальмы для производства пальмого масла тоже мимо. Почему был импортный арахис и кешью - я не знаю. Еще большее удивление вызвли сухие сливки и молоко. Мама объяснила, что советские сухие молочные продукты в производство не идут из-за своего низкого качества. Но самое большое удивление вызвал кубинский тростниковый сахарный песок. Уже потом, когда появился интернет, я узнал, что его покупали у кубинцев, чтоб им было что жрать, в порадке благотоворительности, в продажу почему-то не пускали, а вот для кондитерского производства он годился.

Так что собственно советскими в советских шоколадных конфетах были говенный азербайджанский коньяк "Три бочки", ликер "Южная Ночь" и Сливочно-ванильная эссенция по прозвищу "Зимбара", о способе выпивания которого я писал в начале своего жжшного существования.

Ну вот собственно и все, что я знаю о советском конфетостроении. Удивлюсь если с тех пор что-то изменилось. Знаю что качество стало хуже. Ньюджерсийские аналоги, выпускаемые предприимчивыми выходцами с Брайтон-бич якобы по старым советским рецептам, по вкусу и по качеству явно лучше.
alkash

Суп из баранины с грибами.

Решил вчера плов забацать. Ну плов, как плов, ничего интересного и необычного.
Но в плов пошла баранина, купленная вместе с косточкой. Точнее в плов пошло мясо с этой косточки, а косточка то осталась. Большая такая косточка, мозговая. Жалко выбрасывать.
Решили отварить, чтобы мозг выесть. Пока варили, создалось мнение, что бульона жалко и родилось решение сделать суп.

Итак имелось две бараних ноги, маленьких таких, кои и были погружены в воду с луковицей. Бульон варился где-то полтора часа, пока я плов делал. Потом кости были вытащены, бульон процежен, и в него добавилось мясо, срезанное с уже отваренных костей. Дальше бульон поставил опять на огонь и добавил четыре разрезанные на четверти картофелены.
Затем на отдельной сковородке была поджарена луковица, половина потертой на крупной терке морковки, освобожденная от шкурки, мелкопорезанная помидорка и порезанные мелко шампиньоны. Ну и где-то за 10 минут до готовности были бухнуты в суп. Потом соль, перец, сухая петрушка, вегетта. Собственно всё. В жизни суп из баранины не варил, но покучилось очень вкусно и чертовски жирно. Так что ели со сметаной.

alkash

Кофе.

Второй день пью кофе без сахара. Потому что опять забыл купить. Но с молоком. Кажется стал привыкать к тому, что не сладко. Как ни странно, все равно вкусно.
Может болею?
alkash

Туркин День.

Короче, духовка у меня так и не починилась, поэтому пришлось индюка расчленить не-подеЦЦки, ноги, крылья и прочее хозяйство отправить в морозилку до лучших времен, а филе разделать на плоские кусочки, замариновать в вустерском соусе на пару часов, а потом зажарить на сковородке (ушло где-то половина филе).
Отдельно сделал греви (из готового пакета, прилагавшегося к индюку), а на гарнир стандартный овощной салатик и вареная картошечка. На десерт пойдет купленный в соседнем конвиниенс сторе памкинпай. Вроде получилось вкусно и не сильно напряжно.

Сейчас в 7 есть сядем. Дочь просит рассказать ей историю праздника. Как думаете, рассказать ей правдивую хардверсию или гламурно патриотическую?

Апдейт: Ничего придумывать не понадобилось. Мне дочь рассказала историю принцессы Покахонтас. Ужас блин, какие они все изверги. Она пострашнее, чем самый мой правдивый пересказ истории этого праздника.
Правда она не помнит, таки поженились Покахонтас с Джоном Смитом или нет.
alkash

мясо тушеное по-быстрому с макаронами.

Ну раз вам вчера понравилось, продолжу. К тому же дочку решила быть репортером во время моей готовки.

Берется кусок мяса весом под паунд, отбивается чуток, режется на большие кубики. Collapse )

Собственно готово.


Collapse )

Update: Не пугайтесь присутствию клубники, это у меня дочка так шутит.
alkash

Plymouth Plantation

Постепенно приобщаюсь к Американской Истории. Неделю назад я по дороге на Стайтен Айленд видел Статую Свободы, поглядел одним глазом на котлован WTC, из которого тоже сделали атракцион, о чем уже писал, а в это воскресенье побывал в Плимуте. Кто не знает – это место, куда приплыл «Майский цветок» в 1620 году и была основана первая английская колония в Америке.
Изложу свои впечатления.
Вообще я начал подозревать, что в США нет вообще ничего настоящего. То есть вообще ничего. Главное слово здесь – Replica, которая, несмотря на созвучие русской «реплике» означает вовсе не фразу, а точную копию когда-то существовавшего a la naturel.Collapse )
alkash

Байки кремлевского дигера

Прочитал ночью книжку Елены Трегубовой «Байки из склепа» «Байки Крелевского Дигера». Ну знаю, что поздно, все кто хотел, два года назад прочитали. Но тогда что-то мне не читалось, дошел вчера. Я так и не понял, почему было так много шума. Ну да, веселенькая книжка, лет через двадцать при должном promotion будет читаться как записки девицы Вырубовой, ну разве что Вырубова не была журналисткой и, кажется, не оставила записок.
Что меня удивило:
Было много шума от этой книжки. Она даже стала жутким бестселлером, проиграв кажется только донцовской* кулинарной книжке. Критики наперебой кричали: « Скандал, Выставлены на показ все секреты Кремля. Показано отвратительное лицо кремлёвских правителей и олигархов.» Не увидел ни одного секрета. Или сказался временной промежуток с момента написания, и все тайное тогда, стало уже явным сейчас.
Еще говорили, что автор обалденная красавица. Ну блондинка с какой-то старомодной химией. Или она страшно не фотогенична, или я что-то не понимаю в женщинах. По книге мне казалось, что ей должно быть сейчас лет двадцать девять-тридцать. На всех фотках, что я посмотрел сегодня, она выглядит ... старше. .( это я вспомнил о том, что в принципе, ничто не мешает ей прочитать эти строки** ) С другой стороны, может она просто нефотогеничная или я видел неудачные фотографии. Ну бог с ней с внешностью, хотя некоторые критики прямо таки исключительно во внешности видят причину столь успешной карьеры автора в Кремле.
Меня в книге удивило другое. Индитификация автора самой себя как персоны. Вот смотрите, в начале она пишет, что практически вегетарианка, и может есть мясо только в периоды убеждения себя самой в произстании продуктов в супермаркете. В то же время в буфете Внуково-2 она с утра поедает колбасу завернутую в сыр, а в какой-то то ли немецкой толи австрийской, а может и фламандской поездке обходит полгорода в поиске пожаренного куска мяса – вегетарианцы так себя не ведут. Они жрут всякое говно типа салатов, с большой голодухи кладут в себя кусочек яйца, вспомнив из курса школьной зоологии, что из этих яиц всё-равно ничего не вылупится.
К чему я всё это. Когда в книге, претендующей на объективность не сходится что-то в мелких деталях, с трудом верится в основные тезисы. И весь труд пропадает.

update:
Еще вспомнил. А что в Mоскве мексиканская еда действительно считается крутой? В жизни не видел дорогого мексиканского ресторана.
__________
*- Кстати, вот уж феномен современной российской поп-культуры – Донцова, написавшая за последние лет пять штук 50 абсолютно бездарных, но за то легко читаемых книжек, издающаяся, а значит продаваемая и читаемая сумасшедшими тиражами. Я прочитал пять. Но я letters addicted, то есть если меня запереть на даче на месяц и не давать читать, то прочитаю даже этикетки на моющих средствах. Так что мне простительно. А люди то добровольно читают. И получают удовольствие.
**- Вспомним интерактивность ЖЖ. У меня во «френдах» минимум человека три московских журналиста, запросто кто-то из них знает Елену Трегубову и даст почитать эти строчки. С другой стороны, нафига кому-то читать написанное нищим эмигрантом о звездах московской политической тусовки.